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Aciège 2017 > ENVIRONNEMENT SOCIAL > SANTE > ALIMENTATION
ALIMENTATIONSynonyme(s)NutritionVoir aussi |
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Texte imprimé
Si la gourmandise est vieille comme le monde, la gastronomie telle que nous la connaissons est un art de vivre qu'il est diffi cile de faire remonter au-delà du siècle des Lumières. Elle a eu ses inventeurs, ses théoriciens, ses propagateurs et [...]
Index. décimale : 351.24 
Texte imprimé
Dimitri UZUNIDIS, Directeur de publication ; Laurent ADATTO, Directeur de publication | Paris : Le Manuscrit | Magna Carta | 2023Bouleversements majeurs, les catastrophes peuvent être provoquées par des événements exogènes, intenses, durables ou instantanés, d'origine naturelle ou artificielle, notamment militaire, technologique ou industrielle. L'économie mondiale et l'H[...]
Index. décimale : 362.22 
Article
Mihaela BONESCU, Auteur ; Emilie GINON, Auteur ; Valériane TAVILLA, Auteur ; Coralie BIGUZZI, Auteur ; Angela SUTAN, Auteur | 2023Cet article cherche à étudier les représentations de la convivialité dans un contexte de repas et ses conséquences sur le bien-être alimentaire des consommateurs, afin d’orienter les décideurs.
Bulletin : Périodique
Sciences humaines, N°69 Hors-Série - Décembre 2022 - Janvier 2023 - Le monde en 2050
Texte imprimé
Oreiller de la Belle Aurore, Demoiselles de Cherbourg à la nage, mogettes de Vendée, rigotte de Condrieu, angélique de Niort… l'inventaire des mets et délices de la cuisine française est intarissable. De la table des rois au marché de Rungis, de[...]
Index. décimale : 351.24 
Tribune
Sophie REBOUD, Auteur ; Corinne TANGUY, Auteur | 2022Le pain est un aliment emblématique de la tradition française, mais également un marqueur de l’évolution de nos modes de vie. Selon de multiples formes, il fait partie des denrées de base de l’homme depuis son entrée dans l’ère de l’agriculture [...]
Texte imprimé
Novembre 2010, le repas gastronomique des Français est inscrit par l'Unesco au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Mai 2022, la Cité internationale de la gastronomie et du vin ouvre ses portes à Dijon. Douze années de réflexion, d'ima[...]
Index. décimale : 351.24 
Article
Sophie REBOUD, Auteur ; Corinne TANGUY, Auteur | 2022L’article permet de montrer l’imbrication des innovations techniques, sociales, organisationnelles et réglementaires qui ont rythmé l’histoire du pain, aliment de base dans plusieurs civilisations. En retraçant le développement de ce produit à t[...]
Tribune
Aliment emblématique de la culture française, empreint de dimensions identitaires et symboliques, le pain est aussi un miroir de l’évolution de nos modes de vie. De moins en moins consommé au petit déjeuner ou en accompagnement des plats, il l’e[...]
Texte imprimé
Peter COUCQUYT, Auteur ; Bernard LAHOUSSE, Auteur ; Johan LANGENBICK, Auteur | Vanves : Hachette | 2021Fondée sur une approche scientifique révolutionnaire qui combine la neurogastronomie (la façon dont le cerveau perçoit la saveur) et l'analyse des profils aromatiques dérivés des composants chimiques présents dans les aliments, la méthode Foodpa[...]
Index. décimale : 351.24 
Article
This study aims to investigate whether the effect of exposure to video communication displaying physical activity (PA) would affect viewers’ snacking behavior depending on the type of message. Specifically, it is expected that food intake would b[...]
Texte imprimé
Kiline STENGEL, Directeur de publication ; Philomène BAYET-ROBERT, Directeur de publication ; Mihaela BONESCU ; Cornélia CASEAU | Paris : L'Harmattan | Questions alimentaires et gast | 2020Le marketing et la communication font partie intégrante de la construction du panier de courses depuis toujours. Le produit alimentaire est "communication" et "marketing" à la fois : il parle, il interpelle, il sollicite et séduit, il accompagne[...]
Index. décimale : 121.07 
Document électronique
À l’heure des robots et du numérique, la terre (habitat, agriculture, paysage, planète) et la nourriture (du corps et de l’âme) sont parmi les préoccupations majeures dans les espaces médiatiques et politiques. Le pétrole et l’abondance qui l’a [...]
Tribune
La France, pays de la gastronomie, s’affiche comme aussi une « start-up » nation, mais accuse paradoxalement un retard sur les autres pays en matière de foodtech. Ce terme est apparu au début des années 2010 aux États-Unis, pour se diffuser en F[...]
Périodique
« Dis-moi ce que tu manges et je te dis qui tu es ! » Ainsi pourrait-on résumer nos attitudes vis-à-vis de l’alimentation, de la simple prise de conscience des effets sur l’environnement jusqu’aux questions de la juste rémunération des producteu[...]
Index. décimale : 351.24
