Pôle d'expertise : Wine & spirits
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Découvrez "Charlotte Frapillon, la Dame des Vignes", un roman poignant qui retrace la vie de Charlotte, une femme courageuse dont l'histoire s'entrelace avec celle de la viticulture bourguignonne. À travers les épreuves, elle perpétue les valeur[...]
Index. décimale : 263.57 
Article
Claude CHAPUIS, Auteur | 2023La vigne occupe les sols bourguignons depuis deux millénaires. Le paysage, nullement immuable, a changé au cours des siècles. Au fils du temps, les hommes l'ont remodelé et il s'est, notamment, beaucoup transformés à partir de la seconde moitié [...]
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Article
Delphine DETHUNE, Auteur | 2023Dans la Maison Ayala depuis avril 2018, Julian Gout Devient cher de cave en octobre 2022 suite au départ de Caroline Latrive. Son objectif: assurer la continuité du style Ayala qui a bénéficié d'un recentrage de sa gamme de champagne et d'un imp[...]
Article
Michel VISALLI, Auteur ; Magalie DUBOIS, Auteur ; Pascal SCHLICH, Auteur ; François RIC, Auteur ; Jean-Marie CARDEBAT, Auteur ; Nikolaos GEORGANTZIS, Auteur | 2023This article describes a dataset providing temporal sensory descriptions and affective answers for red wines: two Bordeaux and two Riojas. The wines were tasted at home by French (FR, n=106) and Spanish (SP, n=98) consumers and in the lab by win[...]
Article
Natalia VELIKOVA, Auteur ; Steve CHARTERS, Auteur ; Laurence COGAN, Auteur | 2023Although there has been substantial research on destination image, previous studies have not yet explored how regional iconic goods may influence destination image; and conversely, how destination image itself may have an impact on iconic goods [...]
Article
Lara AGNOLI, Auteur ; Nikolaos GEORGANTZIS, Auteur ; Erin URQUHART, Auteur ; Blake SCHAEFER, Auteur | 2023The management and governance of our surface waters is core to life and prosperity on our planet. However, monitoring data are not available to many potential users and the disparate nature of water bodies makes consistent monitoring across so m[...]
Article
Cornélia CASEAU, Auteur | 2023La Région Bourgogne Franche-Comté est, après le Pays de la Loire et les Plateaux de l’Oise, la troisième région productrice de cassis (1800 tonnes en 2021), mais la première en France (900 tonnes en 2021) pour la variété unique, Noir de Bourgogn[...]
Article
Claude CHAPUIS, Auteur | 2022Article sur Colette et le vin.
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Article
Claude CHAPUIS, Auteur | 2022Article sur l'histoire de d'Hôpital Notre Dame de la Charité de Dijon, Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin
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Texte imprimé
Terre d'exception par la qualité de ses vins, la Bourgogne viticole suscite la fascination des visiteurs tant par sa longue histoire que par le travail des hommes et des femmes qui ont su lui donner une âme. L'auteur nous entraîne sur des chemin[...]
Index. décimale : 263.57 
Article
Nikolaos GEORGANTZIS, Auteur ; Tarek JABER-LOPEZ, Auteur ; Ismael RODRIQUEZ-LARA, Auteur | 2022Trust is a central source of well-being in a society. When individuals feel that they can trust others, cooperative interactions become more likely, making a group of individuals able to enjoy better outcomes than the sum of individual stand-a[...]
Article
Vitor JOAO PEREIRA DOMINGUES MARTINHO, Auteur ; Maria Lúcia PATO, Auteur ; Nikolaos GEORGANTZIS, Auteur | 2022Climate change and global warming interconnected with the new contexts created by the COVID-19 pandemic and the Russia-Ukraine conflict have brought serious challenges to national and international organizations, especially in terms of food secu[...]
Tribune
Magalie DUBOIS, Auteur ; Claude CHAPUIS, Auteur ; Olivier JAQUET, Auteur | 2022Cet article aurait aussi bien pu s’intituler : « Comment Louis Pasteur a inventé l’oenologie ». Mais si dès 1856 Louis Pasteur a révélé que des micro-organismes sont à l’origine de la fermentation alcoolique, il n’a en réalité pas inventé l’oeno[...]
Tribune
Magalie DUBOIS, Auteur | 2022De plus en plus d’amateurs de vins se forment à la dégustation pour approfondir leurs connaissances. En septembre dernier, le Wine & Spirit Education Trust (WSET) l’organisme de formation leader du marché, sis en Grande-Bretagne, publiait ses me[...]
Article
Jean-François OUTREVILLE, Auteur ; Lara AGNOLI, Auteur ; Eric LE FUR, Auteur | 2022What are the major journals for wine economists? Which ones are the most influential? Journal rankings are intended to reflect the place of a journal within its field, the relative difficulty of being published in that journal, and the prestige [...]
