Pôle d'expertise : Wine & spirits
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Enregistrement sonore non musicale
Le canal digital est de plus en plus plébiscité par les Français, notamment depuis la crise sanitaire. La modification des usages représente une opportunité pour le secteur du vin et de l’œnotourisme en particulier. Ainsi, de nombreuses innovati[...]
Article
Wine tourism is growing in importance in many European wineregions, reflecting broader trends of rural change. The past decadein the C^ote d’Or in Burgundy, a traditional and highly-reputedwine region, has seen changing demand from visitors for [...]
Article
Nikolaos GEORGANTZIS ; Jean-Christian TISSERAND ; Julie LE GALLO ; Emmanuel PETERLE ; Burgundy School of Business | 2019This paper focuses on gender differences in French Labor Courts. Weempirically investigate data from the pretrial conciliation phase and the judges’decisions in the trial phase. For that purpose, we compiled a novel database fromlegal documents.[...]
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Tribune
Alors que la Bourgogne est une région emblématique, connue dans le monde entier pour ses vins et notamment ses grands crus, l’œnotourisme y apparaît quelque peu sous-développé.Par rapport à certaines régions viticoles, comme la Californie qui a [...]
Article
L’économiste Jean-Christian Tisserand observe, dans une tribune au « Monde », qu’en supposant que les dividendes du Groupe ADP (ex-Aéroports de Paris) ne cessent de croître dans les années à venir, il faudrait que ceux-ci dépassent 800 millions [...]
Tribune
Sous certaines conditions, la qualité du vin pourrait bénéficier d’une amélioration de sa qualité à l’aune du changement climatique. Mais les vignes risquent de souffrir de nouvelles maladies.|20/06/2019|
Article
Steve CHARTERS ; Lara AGNOLI ; Azzurra ANNUNZIATA ; Riccardo VECCHIO ; Angela MARIANI ; Burgundy School of Business | 2019This paper aims to analyse Generation Y consumers' preferences for, interest in and attitudes towards different formats of health warnings onwine labels in two countries with different legal approaches: France and Italy. A Discrete Choice Experi[...]
Article
Claude CHAPUIS ; Benoît LECAT ; David BALLANTYNE ; Nic S. TERBLANCHE | 2019The concept of ‘terroir’ has roots steeped in French history of wineand evocative stories of the land. Today terroir is important as aquality marker in brand management for upmarket wines. Frenchwines have benefited from their historical connota[...]
Article
Un livre américain a pour titres "Cartes et rêves". A la vérité, la consultation des cartes anciennes ou récentes n'incite-t-elle au rêve ? L'imprécision poétique des premières laisse l’imagination combler les lacunes tandis que la rigueur des s[...]
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Article
Pretrial settlements attempts can be either freely chosen by litigating parties or imposed to them, notably by law or by a judge, which renders the settlement stage mandatory in the latter case, as in mandatory mediation procedures. In a lab exp[...]
Article
In this article, we report the results of an experiment designed to address the effect of risk attitudes on valuations of aged wines. We find that higher risk taking in the economic domain is associated with a significantly higher willingness to[...]
Tribune
La 58e vente des vins des Hospices de Nuits-Saint-Georges s’est conclue par une baisse historique de 15 % par rapport à l’édition 2018. Ce bilan, très décevant, était loin d’avoir été anticipé. En effet, quelques semaines auparavant, la vente de[...]
Article
Mihaela BONESCU, Auteur ; Joëlle BROUARD, Auteur ; Angela SUTAN, Auteur ; Valériane TAVILLA, Auteur | 2019Le discours œnologique est propice à la transcription d'expériences dans une configuration ritualisée. Les mots y trouvent un sujet fertile car des consommateurs et des professionnels partagent leurs goûts et leurs visions du vin, via des espace[...]
Texte imprimé
Jacqueline DUTTON ; Peter J. HOWLAND ; Steve CHARTERS ; Burgundy School of Business | Routledge | Routledge Studies of Gastronomy, Food and Drink | 2019Wine, Terroir and Utopia critically explores these three concepts from multi-disciplinary and intersecting perspectives, focusing on the ways in which they collide to make new worlds, new wines, new places and new peoples. This volume will be of[...]
Index. décimale : 261.04 (Culture, Philosophie, Sociologie / Culture, philosophy, sociology) 
Texte imprimé
Marianna SIGALA ; Laurence COGAN, Collaborateur ; Lara AGNOLI, Collaborateur ; Burgundy School of Business | New York : Palgrave MacMillan | 2019The book provides a holistic approach to wine destination management and marketing by bringing together wine tourism research with research in wine and destination management. Chapters are contributed by numerous international authors offering a[...]
Index. décimale : 267.02 (Tourisme / Tourism)
