Pôle d'expertise : Wine & spirits
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Lara AGNOLI ; Marc BOERIB ; Riccardo SCARPAC ; Roberta CAPITELLO ; Diego BEGALLIC | 2018The received wisdom is that patterns of alcohol consumption in Mediterranean countries are healthier than in northern European counterparts. However, recent surveys highlight the growing tendency by younger generations to change drinking-style[...]
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Claude CHAPUIS ; Groupe ESC Dijon Bourgogne | 2018
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Jacques THEBAULT, Auteur ; Thibault LIEURADE, Auteur ; XERFI, Auteur | 2018Xerfi Canal a reçu Jacques Thébault, Directeur du MBA Wine & Spirits Business, Burgundy School of Wine & Spirits Business, pour parler du lancement et du placement de marques de vin et de spiritueux. Une interview menée par Thibault Lieurade.
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Xerfi Canal a reçu Steve Charters, professeur de wine marketing, Burgundy School of Wine & Spirits Business, pour parler de la consommation de vins étrangers par les français. Une interview menée par Thibault Lieurade.
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Benoît LECAT ; Joëlle BROUARD ; Claude CHAPUIS | 2017The purpose of this paper is to analyze the specificities of wine forgery today and to show theperspectives offered to the different stakeholders in the wine industry.
Texte imprimé
Daniela WAGNER ; Michael MAIR ; Albert Franz STÖCKL ; Laurence COGAN, Collaborateur ; Benoît LECAT, Collaborateur ; Cornélia CASEAU, Collaborateur ; Claude CHAPUIS, Collaborateur ; Groupe ESC Dijon Bourgogne | Springer Gabler | 2017Der Tagungsband umfasst die im Rahmen der "Culinary and Wine Tourism Conference 2015" präsentierten Paper und Konzepte rund um das Thema Kulinarik- und Weintourismus. Die Konferenz wurde vom Institut für Tourismus-Management der FHWien der WKW i[...]
Index. décimale : 267.02 (Tourisme / Tourism) 
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Hayyan ALIA ; Mihaela BONESCU ; Joëlle BROUARD ; Alexandrine BORNIER ; Angela SUTAN ; Guillermo MATEU ; Jean-Christian TISSERAND ; Burgundy School of Business | 2017Nous présentons la mise en place d’une expérience lors d’un événementgrand public national, de manière simultanée dans onze villes françaises, enseptembre 2015. L’expérience a impliqué plus de 2 700 participants et a duréquatre heures ininterrom[...]
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Bien qu’une littérature importante concernant les territoires et clusters vitivinicoles ait été produiteces dernières années, il existe peu de travaux cherchant à préciser les fondations territoriales deleur compétitivité. Cet article se propose[...]
Texte imprimé
Claude CHAPUIS ; Groupe ESC Dijon Bourgogne | Apple Academic Press | Advances in Hospitality and Tourism | 2017Written by an expert of the ins and outs of viticulture in Burgundy and many other areas of the world, this new volume showcases the wine-growing culture of Burgundy. Sustainable Viticulture: The Vines and Wines of Burgundy covers the rich histo[...]
Index. décimale : 265 (VITICULTURE / VITICULTURE) 
Texte imprimé
Liz THACH, Directeur de publication ; Cornélia CASEAU, Collaborateur ; Claude CHAPUIS, Collaborateur ; Steve CHARTERS, Directeur de publication ; Laurence COGAN, Collaborateur ; Benoît LECAT, Collaborateur ; Groupe ESC Dijon Bourgogne | Miranda Press | 2016Best Practices in Global Wine Tourism is a collection of fifteen case studies from around the world describing methods used by highly successful wine regions and wineries. Learn how innovative wine professionals turned challenges into successes [...]
Index. décimale : 267.02 (Tourisme / Tourism) 
Article
Claude CHAPUIS ; Groupe ESC Dijon Bourgogne | 2016Le mot terroir n'est plus spécifiquement un mot français. Aujourd'hui, il est employé sinon dans le monde entier, du moins dans le monde viticole. Consciente du risque que ce terme ne soit perçu de façon bien différente par les consommateurs, le[...]
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Texte imprimé
Roberta CAPITELLO ; Steve CHARTERS ; Glyn ATWAL ; Lara AGNOLI ; David MENIVAL ; Jingxue YUAN ; Groupe ESC Dijon Bourgogne ; et al. | Chandos | Elsevier Asian studies series | 2016China is becoming a significant player in the global wine industry, first for wine consumption and more recently also for its production. This book offers an updated and comprehensive analysis of the wiine market in this country, and its relatio[...]
Index. décimale : 267.01 (Marketing, Communication, Promotion, Vente / Marketing, Communication, Promotion, Sale) 
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Claude CHAPUIS ; Groupe ESC Dijon Bourgogne | 2015Tout laisse à penser que très tôt, le jeune Napoléon but du vin. Sa famille possédait des vignes près d'Ajaccio, une propriété à la Cassetra et une autre appelée la Sposata. Cette dernière fut apportée en dot par Laetitia Ramolino quand elle épo[...]
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Claude CHAPUIS ; Groupe ESC Dijon Bourgogne | 2015
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