Pôle d'expertise : Wine & spirits
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Ronan LE VELLY, Directeur de publication ; Gilles GROLLEAU ; Groupe ESC Dijon Bourgogne | Paris : La Documentation française | Problèmes politiques et sociaux ; 982 (2011, mars) | 2011Boycott d'un produit, achat "éthique", adhésion a une AMAP..., la protestation ou l'engagement des consommateurs, sans être nouveaux, prennent aujourd'hui d'autres formes en raison de la mondialisation libérale, des aspirations nouvelles des cit[...]
Index. décimale : 332.26 
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Claude CHAPUIS ; Groupe ESC Dijon Bourgogne | 2011De tout temps, les vignerons se sont considérés comme des paysans pas comme lesautres. Même si, au cours de l'histoire, ils ont exercé ce métier avec un esprit très routinier,ils ont dû faire preuve de compétence: le vigneron n'est pas un manoeu[...]
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Article
Claude CHAPUIS ; Groupe ESC Dijon Bourgogne | 2010Article sur Pierre Poupon et ses écrits.
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Claude CHAPUIS ; Groupe ESC Dijon Bourgogne | 2010"Ah ! Que la vigne était jolie sour le Second Empire !" aurait pu chanter les chansonniers de l'époque. Rares étaient les coins de Bourgogne où elle n'était pas cultivée. Sous le règne de Napoléon III, la prosperité économique favorisa la consom[...]
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Internet est devenu un outil incontournable pour la promotion des vins sur les marchés intérieurs et internationaux. Sa maîtrise passe par plusieurs éléments : • une bonne connaissance des outils disponibles : site web, blog, forum... • des stra[...]
Index. décimale : 267.01 (Marketing, Communication, Promotion, Vente / Marketing, Communication, Promotion, Sale) 
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Claude CHAPUIS ; Groupe ESC Dijon Bourgogne | Messigny-et-Ventoux : Ed. de Bourgogne | Patrimoine | 2010Nos ancêtres les Gaulois connaissaient-ils le vin ? En quoi les moines cisterciens ont-ils inventé les grands crus ? Comment Autun, Auxerre, Dijon et Beaune ont-elles été successivement capitales du bourgogne ? Comment le vignoble bourguignon a-[...]
Index. décimale : 263.57 
Article
Jean-Guillaume DITTER ; Joëlle BROUARD | 2009Le modèle des AOC, qui a fait le succès des vins français pendant des décennies, est remis en cause depuis le début des années 2000 avec l'émergence des vins dits du "Nouveau Monde". Il est en particulier été critiqué pour sa complexité, son man[...]
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Steve CHARTERS ; Liz THACH ; David MENIAL ; Groupe ESC Dijon Bourgogne | 2009
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Henri MEURGEY ; Claude CHAPUIS, Collaborateur ; Groupe ESC Dijon Bourgogne | 2009"Passionné par son métier assez méconnu de courtier de campagne, Henri Meurgey, tout en continuant une tradition familiale, a surtout fait oeuvre de pionnier. Fidèle aux valeurs d'humanisme et de probité qui lui ont été inculquées, désireux de c[...]
Index. décimale : 263.57 
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There is a growing body of research on the experience of visitors to winery tastingrooms, and their expectations and satisfaction. This overview uses qualitative researchin Australia and New Zealand to examine a number of themes relating to the [...]
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Steve CHARTERS ; Marilyn CLARK-MURPHY ; Nicole DAVIS ; Alan BROWN ; Elizabeth WALKER ; Groupe ESC Dijon Bourgogne | 2008The purpose of this paper is to identify the key management skills for running asuccessful winery business, which in the Australian industry is predominately a small to mediumsized business, and explores the existence of such skills within the i[...]
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De nombreuses recherches s’intéressent au développement historique des vins et à celui de leur marketing mais rares sont celles qui étudient leur interaction. Cet article conceptuel examine comment le développement historique de la production et[...]
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