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263 VINS et VIGNOBLES DE FRANCE / WINES AND VINEYARDS OF FRANCE (00 – France / 04 – Languedoc-Roussillon / 07 – Provence-Alpes-Côte d’Azur / 09 – Corse / 13 – Midi-Pyrénées / 16 - Auvergne / 25 – Limousin / 30 – Aquitaine / 39 – Rhône-Alpes / 40 – Poitou Charentes / 44 – Centre / 57 –Bourgogne / 60 – Pays de Loire / 75 – Ile de France / 79 Franche-Comté / 80 – Bretagne / 84 – Picardie / 87 – Champagne-Ardenne / 89 – Alsace / 91 – Basse-Normandie / 92 – Haute-Normandie / 99 – Lorraine / 96 – Nord-Pas-de-Calais)Ouvrages de la bibliothèque en indexation 263.57 (75)
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Jean-Pierre GARCIA, Directeur de publication | Dijon : Les Presses universitaires de Dijon | Sociétés | 2011L'identification des caractères du vin au lieu où il est produit a été poussée en Bourgogne à un degré exceptionnel par le délimitation de parcelles de terrain, révélées, nommées, hiérarchisées : ce sont les cimats viticoles, une notion très anc[...]
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2010 : année internationale de la biodiversité, exposition universelle de Shanghai. Ce roman est une enquête au pays de la vigne et du vin. Le petit village de Jobigny La Ronce, ainsi que le Domaine de La Clairgerie, ne se trouvent sur aucune ca[...]
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Cinquante ans après les travaux pionniers de Roger Dion et de Robert Laurent, Christophe Lucand montre dans cet ouvrage issu de sa thèse de doctorat d’histoire que les négociants, acteurs méconnus du vignoble, sont à l’origine d’un modèle vitivi[...]
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Oeuvre inédite, cet ouvrage permet d'accéder à une multitude de connaissances de façon claire et pratique. Il traite du vin de Bourgogne en Côte-d'Or, en Saône-et-Loire et dans l'Yonne ; en France, en Europe et dans le Monde ; dans l'histoire an[...]
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Claude CHAPUIS ; Groupe ESC Dijon Bourgogne | Messigny-et-Ventoux : Ed. de Bourgogne | Patrimoine | 2010Nos ancêtres les Gaulois connaissaient-ils le vin ? En quoi les moines cisterciens ont-ils inventé les grands crus ? Comment Autun, Auxerre, Dijon et Beaune ont-elles été successivement capitales du bourgogne ? Comment le vignoble bourguignon a-[...]
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Qu'est-ce qu'un "terroir" ? Qu'est-ce qu'un "climat" ? Pourquoi deux vignes, à quelques dizaines de mètres de distance, donnent-elles deux vins si différents ? Quel est le rapport entre le vin et le sol dont il est issu ? Pourquoi les "grands cr[...]
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Troisième dimanche de novembre. Les célèbres Hospices de Beaune mettent en vente les vins de leur domaine. Ces cuvées, vendues au plus offrant le temps d'un après-midi, cristallisent l'attention de toute une profession et la passion de ceux qui [...]
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Henri MEURGEY ; Claude CHAPUIS, Collaborateur ; Groupe ESC Dijon Bourgogne | 2009"Passionné par son métier assez méconnu de courtier de campagne, Henri Meurgey, tout en continuant une tradition familiale, a surtout fait oeuvre de pionnier. Fidèle aux valeurs d'humanisme et de probité qui lui ont été inculquées, désireux de c[...]
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L'histoire du vignoble de Bourgogne s'entoure encore trop souvent d'un parfum d'éternité, où le terroir relève de façon quasi systématique d'un passé linéaire et anecdotique laissant penser qu'entre le moyen-âge des ducs et des abbayes et notre [...]
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Claude CHAPUIS ; Louis-Marc CHEVIGNARD, Préfacier, etc. ; Groupe ESC Dijon Bourgogne | Messigny-et-Ventoux : Ed. de Bourgogne | 2008De chronique en chronique, l'auteur, pédagogue toujours, poète parfois, raconte la vigne sous tous ses aspects, y compris les plus inattendus : les oiseaux, le vent, les outils, les moines, les protestants, les philosophes, les médias, etc ... S[...]
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A contre-pied de l'image aristocratique des vins fins développée à la fin du XIXe siècle en Champagne et dans le Bordelais, de grands propriétaires viticoles bourguignons initient dans l'entre-deux-guerres un folklore régionaliste commercial pou[...]
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Claude CHAPUIS ; Louis-Marc CHEVIGNARD, Préfacier, etc. ; Groupe ESC Dijon Bourgogne | Messigny-et-Ventoux : Ed. de Bourgogne | Patrimoine | 2006De chronique en chronique, l'auteur, pédagogue toujours, poète parfois, raconte la vigne sous tous ses aspects, y compris les plus inattendus : les oiseaux, le vent, les outils, les moines, les protestants, les philosophes, les médias, etc ... S[...]
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On attribue à Dom Denise, moine cistercien vivant au XVIIIe siècle, la rédaction de ce manuscrit de viticulture et d'œnologie. En 1779, cet ouvrage est traduit en italien et agrémenté de brèves notes de l'auteur de L'Anno Rustico, Marco Lastri ([...]
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Bordeaux, bourgogne : deux civilisations qui s’opposent, deux ambitions rivales de produire les meilleurs vins du monde. Quoi de commun entre ce Bourguignon tout en rondeur, et ce Bordelais, grand bourgeois raffiné, sinon leur commune passion po[...]
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