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266.03 : Vinification / Vinification 266 ŒNOLOGIE-OENOLOGY / DEGUSTATION-TASTING / VINIFICATION-VINIFICATION
266.01 Œnologie / Oenology 266.02 Dégustation, Gastronomie / Tasting, Gastronomy |
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Wine has been around for thousands of years, grape growing and wine production is worldwide, and recipes are prolific. However, this approach to winemaking root cause analysis is original and cannot be found in any other winemaking publications[...]
Index. décimale : 266.03 (Vinification / Vinification) Texte imprimé
Wine from Grape to Glass is the essential guidebook for wine lovers who want to understand how their favorite wines are grown, how they are produced, and how best to savor them. The first half of the book is devoted to the process of winemaking [...]
Index. décimale : 266.03 (Vinification / Vinification) Texte imprimé
Le temps est révolu où le vigneron en était réduit à l'usage de pratiques empiriques. L'étape de vinification des raisins repose aujourd'hui sur des bases bien établies, qui font appel aux connaissances que l'on a de la composition physico-chimi[...]
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