| Titre : | Le grand livre du marketing culinaire |
| Auteurs : | Virginie BREGEON DE SAINT QUENTIN ; Brian LEMERCIER |
| Type de document : | Texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Dunod, 2019 |
| Importance matérielle : | 355 p. |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-10-078936-8 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 121.07 |
| Mots-clés : |
[Classement] GESTION DU MARKETING [Aciège 2017] MARKETING DES SERVICES [Aciège 2017] RESTAURATION SECTEUR |
| Résumé : | L'alimentation et la restauration, emmenées par des transformations sociétales, écologiques et digitales, sont en pleine mutation. En quête d'authenticité, de créativité ou de succès, les entrepreneurs sont nombreux à se lancer dans le monde passionnant de la food. Ce livre vous donne les clés d'une stratégie marketing et innovation à la fois durable et rentable. Vous découvrirez ainsi : - Le monde de la food : alimentation, restauration et culinarité, tendances et prospective.- Les fondamentaux de la sociologie, du marketing et du design culinaires. - Le branding et le design de marque appliqués aux restaurants, aux foodservices et aux concepts alimentaires. - Les opportunités apportées par les transitions numériques et écologiques (FoodTech et alimentation durable). - Les grands principes permettant de créer, développer et promouvoir un concept food. Pour lire ce livre et plonger dans l'univers culinaire, un défaut une qualité est requise : la gourmandise. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Emplacement | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 072610 | 121.07 BRE | Livre | Salle de lecture | Sorti jusqu'au 31/03/2024 |
