| Titre : | Institutions et territoires du vin de France : le cas de l'A. O. C. Cahors |
| Auteurs : | Joëlle BROUARD ; Jean-Guillaume DITTER ; Groupe ESC Dijon Bourgogne |
| Type de document : | Article |
| Année de publication : | 2012 |
| Importance matérielle : | pp. 303-325 |
| Langues: | Français |
| Sources : | Géographie, Economie, Société |
| Concepts : |
Entrepreneuriat et innovation
Pôle d'expertise : Wine & spirits |
| Mots-clés : |
[Aciège 2017] VITICULTURE SECTEUR [Aciège 2017] FRANCE [Aciège 2017] QUALITE |
| Résumé : | Cet article se propose d’apporter un éclairage particulier à l’analyse économique des vignobles français en AOC (appellation d’origine contrôlée). À partir d’une perspective institutionnelle, on montre qu’un vignoble en AOC est une articulation entre des « terroirs géophysiques » et un « terroir institutionnel », ensemble d’institutions ayant cours sur le territoire que constitue le vignoble, l’AOC étant l’une de ces institutions. Les performances économiques du vignoble dépendront en conséquence du degré de proximité institutionnelle existant entre les différents agents favorisant une bonne articulation entre ces deux dimensions du terroir. Le cas de l’AOC Cahors nous offre un champ d’application concret de notre grille d’analyse.| |
| Numéro : | 3 |
| Volume : | 14 |
| Date : | 01/01/2012 |
| Citation norme APA : | Ditter, J.G., Brouard, J. Institutions et territoires du vin en France : le cas de l’A.O.C. Cahors. Géographie, économie, société, 2012, vol. 14, n°3, p. 303-325. |
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