| Titre : | Le terroir, un concept bourguigon(2016) |
| Auteurs : | ; Claude CHAPUIS ; Groupe ESC Dijon Bourgogne |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Pays de Bourgogne (N°247, Janvier 2016) |
| Article en page(s) : | pp. 26-32 |
| Langues: | Français |
| Concepts : | Pôle d'expertise : Wine & spirits |
| Mots-clés : |
[Aciège 2017] VITICULTURE SECTEUR |
| Résumé : | Le mot terroir n'est plus spécifiquement un mot français. Aujourd'hui, il est employé sinon dans le monde entier, du moins dans le monde viticole. Consciente du risque que ce terme ne soit perçu de façon bien différente par les consommateurs, les journaliste du vin, les professionnels bien informés, les oenophiles, ou le grand public, l'OIV adoptera la définition suivante le 25 juin 2010 : "Le terroir viti-vinicole est un concept qui se réfère à un espace sur lequel se développe un savoir collectif, des interactions entre un milieu physique et biologique identifiable et les pratiques viticoles appliquées, qui confèrent des caractéristiques distinctives aux produits originaires de cet espace.|Avril 2016.| |
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