| Titre : | Champagne : les clés du succès d'hier sont-elles celles de demain ? |
| Auteurs : | ; Hubert ZEIMETT |
| Type de document : | Thèse |
| Editeur : | Dijon : Groupe ESC Dijon, 2016 |
| Format : | 82 p. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : |
[Aciège 2017] CHAMPAGNE [Aciège 2017] CHAMPAGNE ARDENNE [Aciège 2017] OFFRE [Aciège 2017] MARCHE [Aciège 2017] MARQUE [Aciège 2017] MARKETING STRATEGIQUE |
| Résumé : | Résumé : L'essor de la Champagne telle que nous la connaissons aujourd'hui est le fait de l'instauration après la 2nde guerre mondiale d'un modèle de développement industriel, de volume, axé sur l'accroissement des surfaces viticoles et des rendements. C'est ainsi que se sont constitués et consolidés les principaux acteurs de la Champagne.L'idée de cette thèse est venue du renouveau observé depuis quelques années dans l'offre de champagnes des cavistes, des restaurateurs mais également dans les articles de presse spécialisée. A côté des noms de maisons d'envergure mondiale se hissent régulièrement des bouteilles arborant fièrement des noms de vignerons, jusqu'alors inconnus du grand public mais dont la renommée atteint parfois des sommets. Comment a-t-on pu, pendant des décennies, passer à côté de ces véritables pépites ? Le modèle industriel qui a fait le succès de la Champagne jusqu'à maintenant est en train d'être écorné de l'intérieur par cette nouvelle génération "d'artisans vignerons", mais également de l'extérieur, par de nouvelles attentes des consommateurs, non pas en termes de goûts, mais en termes de pratiques, de mentalité et de philosophie.Table des matières : Introduction -1. La Champagne ; 2. Les clés du succès ... depuis l'origine jusqu'au début des années 2000 ; - 3. Les dessous du succès ; 4. De nouveaux éléments qui viennent perturber les équilibres ; 5. La champagne de demain : nouvelle donne ? Annexes |
| Professeur tuteur : | BROUARD, Joëlle |
| Programme : | SWSB / MS CIVS |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Emplacement | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 062640 | _ | Thèse professionnelle | Mezzanine 2 | Exclu du prêt |
