| Titre : | Comment réussir une montée en gamme, une premiumisation individuelle ou collective dans le secteur des vins ? Quels sont les leviers et les actions à mettre en place ? |
| Auteurs : | ; Elise MONOT |
| Type de document : | Thèse |
| Editeur : | Dijon : Groupe ESC Dijon, 2016 |
| Format : | 136 p. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : |
[Aciège 2017] VIN [Aciège 2017] FRANCE [Aciège 2017] POLITIQUE DE PRODUIT [Aciège 2017] POSITIONNEMENT [Aciège 2017] COMPETITIVITE [Aciège 2017] SEGMENTATION |
| Résumé : | Résumé : Le secteur du vin en France évolue rapidement depuis vingt ans. La consommatoin de vin devient plus occasionnelle, les tendances de consommation changent, le nombre d'achats diminue mais le panier moyen augmente progressivement. La balance commerciale des vins français s'est améliorée en valeur et se maintient en volume depuis une dizaine d'années. Les vignerons sont confrontés à deux grandes tendances du marché : un marché de croissance en volume ou en valeur. La stratégie de valeur, de premiumisation permet, sous certaines conditions, de générer une meilleure rentabilité avec un produit différenciant et unique, et de développer l'image et la notoriété de la structure ou de l'appellation.Sommaire : 1. Introduction. 2. Evolution du marché mondial et du positionnement des vins français. 3. Segmentation du marché du vin |
| Professeur tuteur : | BROUARD, Joëlle |
| Programme : | SWSB / MS CIVS |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Emplacement | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 062655 | _ | Thèse professionnelle | Mezzanine 2 | Exclu du prêt |
