| Titre : | Le Cognac : une Appellation d’Origine Contrôlée limitée, porteuse de nouvelles opportunités |
| Auteurs : | ; Marie DUREPERT |
| Type de document : | Thèse |
| Editeur : | Dijon : Groupe ESC Dijon, 2018 |
| Format : | 88 p. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : |
[Aciège 2017] SPIRITUEUX [Aciège 2017] LABEL DE QUALITE [Aciège 2017] PRODUCTION [Aciège 2017] LEGISLATION [Aciège 2017] INNOVATION [Aciège 2017] SAVOIR FAIRE |
| Résumé : | Le Cognac est un spiritueux issu de l’aire d’Appellation d’Origine Contrôlée Cognac, qui est l’une des plus anciennes. Comme tout produit d’AOC, le cognac connait de nombreuses contraintes de production et d’aire de production. De nombreux facteurs comme : la réglementation du cahier des charges, les problèmes climatiques, la question des droits de plantation, les modes de consommation ainsi que la concurrence font que le Cognac se retrouve aujourd’hui à faire des choix de premiumisations et d’innovations. |
| Professeur tuteur : | MERCIER, Frédéric |
| Programme : | SWSB / MS CIVS |
| Résumé en anglais : | Many factors such as: the regulation of specifications, climatic problems, the question of planting rights, consumption patterns and competition mean that Cognac finds itself today in making choices of premiums and innovations. For example, although this product is French, cognac is very little consumed in France as well as in Europe. In fact, consumers in this region see Cognac as an old product, which our grandparents drank at the end of the meal as a digestive. In contrast, in the United States, this product is consumed by the Afro-American population as a cocktail and is worn by the rappers who made his image. In Asia, and more particularly in China, Cognac is consumed at the table, during buffets and KTV and is now pulling towards a consumption trend in the night club. |
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Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Emplacement | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 067482 | _ | Thèse professionnelle | Mezzanine 2 | Exclu du prêt |
Documents numériques (1)
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