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Jacky Rigaux, ardent advocate of terroirs, returns te a study of the "dimates" of Burgundy, which he defines as "carefully demarcated vineyard parcels each capable of producing a wine with a distinct personality". Aubert de Vilaine, for whom a "[...]
Index. décimale : 263.57 
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Vignoble d'excellence, Gevrey-Chambertin est sans doute celui qui rassemble toutes les vertus qui font les grands terroirs. La diversité d'expression poussée à son comble, révélée dans la typicité de ses crus, en fait l'ambassadeur du discours a[...]
Index. décimale : 263.57 
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La guerre du vin fait rage ! Ainsi titrait la célèbre revue américaine, Business Week, au début des années 2000 : "Wine War, How American and Australian wines are stomping the French". Jacky Rigaux poursuit sa croisade pour la défense des vins d[...]
Index. décimale : 261.03 (Histoire / History) 
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Jacky Rigaux, défenseur inconditionnel des terroirs, revient sur la notion de " climat " qu'il définit comme " des parcelles soigneusement délimitées capables d'enfanter chacune un vin à la personnalité différente ". Aubert de Villaine, pour qui[...]
Index. décimale : 263.00 
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On savait Youri Lebault guide d’ excellence pour la Bourgogne, on le découvre fédérateur de ceux qui : par leurs textes ou leur images ont valorisé ce vignoble d’excellence et contribué au classement de la côte au patrimoine mondial de l’ UNESCO[...]
Index. décimale : 263.57 
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L'industrie du vin, qui a fait de ce dernier un produit agroalimentaire, un vin technique, de cépage et de marque, a simplifié la dégustation avec l'analyse sensorielle, ignorant la pratique millénaire de la dégustation géo-sensorielle du gourme[...]
Index. décimale : 266.02 (Dégustation, Gastronomie / Tasting, Gastronomy) 
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Cette route vers les climats de Bourgogne, c'est celle que parcourt quotidiennement Youri Lebault. Né en Bourgogne, passionné par les vignobles et les vins, l'auteur a enrichi son expérience acquise au sein de la société Bourgogne Gold Tour nota[...]
Index. décimale : 263.57 
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Jean-Pierre GARCIA, Directeur de publication ; Jacky RIGAUX, Directeur de publication ; Claude CHAPUIS, Collaborateur ; Groupe ESC Dijon Bourgogne | Clemencey : Terre en vues | Les clés pour la Bourgogne | 2012Les vignes et les vins du Dijonnais, dans le passé et à l'époque actuelle. Cette édition est l'occasion pour Dijon et le Dijonnais de retrouver et de relire son riche passé viticole, un peu oublié aujourd'hui, celui des " vins du Dijonnois ", de[...]
Index. décimale : 263.57 
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On attribue à Dom Denise, moine cistercien vivant au XVIIIe siècle, la rédaction de ce manuscrit de viticulture et d'œnologie. En 1779, cet ouvrage est traduit en italien et agrémenté de brèves notes de l'auteur de L'Anno Rustico, Marco Lastri ([...]
Index. décimale : 263.57
