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Norbert LATRUFFE, Directeur de publication | Dijon : Les Presses universitaires de Dijon | Sciences | 2017Dans notre mode de vie empreint de civilisation méditerranéenne multimillénaire, le vin est un élément traditionnel à la condition de rester dans une consommation maîtrisée. De plus, la nutrition méditerranéenne est reconnue pour ses bienfaits s[...]
Index. décimale : 267.02 (Tourisme / Tourism) 
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Jean-François GIRET, Directeur de publication ; Sophie MORLAIX, Directeur de publication ; Institut de recherche sur l'éducation : sociologie et économie de l'éducation (Dijon). ; TalentCampus (Dijon) | Dijon : Les Presses universitaires de Dijon | Sociétés | 2016Issu d'un colloque organisé par l'IREDU et le projet IDEFI TalentCampus les 30 et 31 janvier 2014 à Dijon. L'approche compétences fait l'objet de nombreux débats dans le système éducatif français. Elle est une préoccupation de plus en plus centr[...]
Index. décimale : 163.36 
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Dis, comment tu fais de la recherche ? C'est quoi un chercheur ? Comment Margaux fait-elle pour savoir si l'homme d'aujourd'hui mémorise comme son ancêtre de Cro-Magnon ? La machine à sentir d'Aline a-t-elle un vrai nez ? Pourquoi Cheree a-t-ell[...]
Index. décimale : 151.75 
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Jean-Jacques BOUTAUD, Directeur de publication ; Clémentine HUGOL-GENTIAL, Directeur de publication ; Stéphane DUFOUR, Directeur de publication ; Mihaela BONESCU ; Angela SUTAN ; Joëlle BROUARD ; François-André ALLAERT ; Emilie GINON ; Groupe ESC Dijon Bourgogne | Dijon : Les Presses universitaires de Dijon | Art, archéologie & patrimoine | 2016Dans le contexte de création de la Cité Internationale de la Gastronomie à Dijon (horizon 2018-2019), il est important d'aider à comprendre la légitimité de Dijon, en particulier, et de la Bourgogne, en général, pour la valorisation du patrimoin[...]
Index. décimale : 810.57 
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Isabelle ANATOLE-GABRIEL, Directeur de publication | Dijon : Les Presses universitaires de Dijon | Sociétés | 2016Dans le contexte des études consacrées à l'économie de la culture, valeur patrimoniale et valeur économique ont longtemps paru opposées. La patrimonialisation des économies de terroir n'a cependant cessé de progresser depuis deux décennies. Des [...]
Index. décimale : 262.01 (Environnement vitivinicole / Viticultural environment) 
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Serge WOLIKOW, Directeur de publication ; Florian HUMBERT, Directeur de publication | Dijon : Les Presses universitaires de Dijon | Sociétés | 2015L’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) est un établissement public rattaché au ministère de l’Agriculture qui met en oeuvre les politiques française et européenne relatives aux produits sous signes officiels d'identification de[...]
Index. décimale : 268 (LEGISLATION ET POLITIQUE VITIVINICOLES / LEGISLALTION AND VITIVINICOLE POLICIES) 
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Le vin de Champagne s'impose comme l'un des produits phares de la planète vitivinicole. Symbole de la fête et du luxe international, détenteur d'une forte identité qui fait de lui un objet commercial de tout premier ordre, il cache pourtant de n[...]
Index. décimale : 263.87 
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Jean-Pierre GARCIA, Directeur de publication | Dijon : Les Presses universitaires de Dijon | Sociétés | 2011L'identification des caractères du vin au lieu où il est produit a été poussée en Bourgogne à un degré exceptionnel par le délimitation de parcelles de terrain, révélées, nommées, hiérarchisées : ce sont les cimats viticoles, une notion très anc[...]
Index. décimale : 263.57 
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Dans cet ouvrage, l'auteur présente les vignobles et les vins les plus réputés d'Espagne, ceux de Rioja. Le lecteur non spécialiste découvrira tout un monde, toute une culture, car c'en est bien une, non exempte d'exotisme malgré la proximité gé[...]
Index. décimale : 264.01 
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AMIOT M., Directeur de publication ; UNIVERSITE DE BOURGOGNE | Dijon : Les Presses universitaires de Dijon | Cahier du Centre d'Etude Régionales de BourgogneAu sommaire : - Apprendre à lire le vin / Ch. Quittanson. - Vignobles et vins de Bourgogne / J. Bellet. - Terroirs viticoles en Bourgogne / N. Leneuf. - La fertilité de la vigne / R. Bessis. - Vinification et qualité des vins / M. Feuillat. - La[...]
Index. décimale : 263.57
